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一方水土养一方人。新疆人用不惯内地人喝酒的“小盅”，说是那样一点一点地“抿”活活能把人急死，即不痛快，还反而容易喝醉。
我有一个哥们，从美丽的江南来新疆之后就再也不走了。前些年他回了一趟老家，呆不久就又回来了，问他 “人间天堂”不好吗？
这位老兄操着一口绵软的苏杭口音不屑地说：“看不惯！喝个酒小里小气，还是新疆好，新疆人实在！”
的确如此，新疆的儿子娃娃有哪个不痛快、不仗义！新疆人做人讲究仗义、正直，喝白酒也从来不用小盅，而是用茶杯。
一瓶白酒只够倒3大杯，经常是还没开始喝，地上已摆了一排空酒瓶。
新疆人喝酒不是去品、去抿，而是仰脖“咕咚”一大口，那奔腾的烈酒就如一条火龙直接滑入胃里，没见过这阵势的内地人经常会被“震”住。
新疆各地酒俗
新疆各地都有喝酒的风俗，天山南北，喝酒的规矩也不同。
在奇台，人们讲究喝“三巡酒”。就是用烟盒为标尺，分为将烟盒平躺、横放、站立3种高度，以此为刻度倒3杯酒，必须遵从这种规定喝上三巡。
俗话说“烟酒不分家”，酒桌上一般有烟，有了烟盒就有了标准测量工具，大家公平对待，谁也别想耍滑头，充分反映出新疆人“就地取材”的聪明才智。
在吉木萨尔，酒司令不是指定的，而是轮岗制，人人都有机会。通常是主人率先以身作则，给自己斟满酒先干为敬，然后再去给客人倒酒。
伊犁人喝酒，竟然喝出了“月亮和太阳”来。原来所谓的“月亮酒”是取一只小碟，将酒倒入，这浅浅的碟中酒便有了诗意的名字——月亮.。
“太阳酒”则是取一只小碗将酒倒满，这酒也确如火辣辣的太阳一般令人生畏。
新疆有些地方喝酒的规矩是跟朋友干过的杯子不能放回到桌上，而要一直用手端着。酒过三杯也不能偷偷溜走，否则会被人视为胆小、不够“儿子娃娃”。
酒桌上还有一个至关重要的规矩，那就是不能当“程咬金”，“半路杀出个程咬金”是最黑的一招。
有朋友请你吃饭，假如你迟到就要罚酒，因为半路上的程咬金很具有杀伤力，别人已经几杯酒下肚了你才出现，如果不罚酒可能满座皆醉你独醒。
新疆人喝酒话不多，没有那长篇大论的词语，只短短一句“酒中见真情”、“话在酒中”概括了新疆人的实在。
干杯也多采取“过电”的方式，因为现在酒店就餐桌子一般都比较大，伸手碰杯距离太远，于是大家就用杯子碰一碰自己面前的桌子，这浓浓的友情就通过桌子传达给了彼此，表现出新疆人办事利索干脆。
与北疆不同的是，南疆人喝酒只用一个杯子，在每个客人手里传着喝，这一习俗其实是受游牧地区少数民族喝奶茶习俗的影响。
在茫茫戈壁和草原上，牧民朋友整日与牛羊、毡房为伴，平时很难遇到其他人。偶尔遇到哪怕是陌生路人，牧民朋友都会拿出全部的热情以贵客相待。
杀马宰羊自不必说，喝奶茶也是大家围坐在毡房里，一只碗在众人手中传递着喝，传递出一种亲密无间的情义。
少数民族酒俗
达斡尔族：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两杯酒，向送亲人敬“接风酒”，这也叫“进门盅”，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。
尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。
蒙古族：蒙古族朋友在敬酒时，有许许多多的敬酒歌，内容多表达对长辈及客人的尊重。蒙古人在敬酒时，自己要先喝一口，然后再敬给客人，以表示酒的纯净和同欢共饮的感情。
去蒙古族朋友家作客，主人敬酒一般会同时端上金、银两只碗，客人接过酒后应用右手无名指蘸酒，向天弹去，这叫敬天；再蘸一点酒，向地弹去，这叫敬地；最后再蘸一点酒，抹向自己的额头，表示祝福，也可抹向对方的额头，表达把祝福送给对方。
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