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不一会儿，满身是油污的泔水桶就被装满了。正在这时，一名拉泔水的年轻男子走过来，把泔水桶搬到酒店院里的一辆机动三轮车上。据这名男子讲，每到周六周日，酒店多是承办结婚宴席，一天能拉好几桶泔水，是平时的好几倍。
目击
接客成了宰客
一些饭店借婚宴处理积压肉菜
据郑州某大型连锁酒楼的部门经理介绍，在婚宴上处理仓库积压肉菜是饭店的一贯做法。他说，由于人们在婚宴举行时，往往只看重婚礼仪式，至于婚宴是否好吃，人们则经常忽略。另外，即使婚宴上菜的质量和味道不好，人们也会看在主人新婚的面子上，不再提及。所以一般情况下，只要酒店不是主打婚宴牌，婚宴的质量往往难以保证。
除了积压菜以外，婚宴原材料上也会存在“以次充好”的现象。以虾为例，２０桌婚宴大约需要鲜虾３０斤左右。一般酒店的做法是，采购２０斤鲜虾再加入１０斤左右的死虾，鲜虾的价格是死虾的两倍，这样可为酒店节约大约１／３的成本。
这名经理还说，即使使用的原材料没问题，菜肴的烹饪过程也往往决定了菜品的口感和质量。他说：“饭店接散客时，菜是由专门负责该菜的厨师现炒，味道和成色都可以保证。接待婚宴时则不然，以２０桌的婚宴为例，一般酒店的做法是由４~６名厨师分别从４~６口锅中炒出同一道菜，然后搅拌均匀，分摊到２０个盘子里，味道和成色要相对差一些。有的酒店甚至会用大锅一次炒出，菜肴则和一般大锅菜无异，味道和成色会更差。”
另外，这名经理还提到，有的酒店为了避免婚宴时备菜紧张，会提前把菜做好，待到上菜时再简单加工，这样菜的口感和外观均会大打折扣。
调查
肚子谦让面子
六成市民对婚宴不满意但都不当面说
在记者对１００名参加过婚宴的市民的调查中，发现对婚宴菜品感到满意的只占４０％。６０％的市民对婚宴不满意。
“其实，一些饭店不会做生意，正常婚宴都有一二十桌，一桌按１０个人算，也得一二百人，如果你的饭菜做得不好，这一二百人就是口碑，不光平时不来你的饭店吃饭，一些未婚青年结婚时也不会选择你这家饭店。”一公司职员郭先生告诉记者，他参加过同事的几次婚礼，婚宴上的菜品普遍做得不好，有一次自己还在婚宴上吃坏了肚子。
一位刚举办过婚礼的杨先生说，他很想让亲朋好友吃好，为此点的菜都是饭店有特色的，可事后一些好友反映，这些特色菜毫无“特色”，令他十分尴尬。
可像给杨先生反映婚宴菜品不佳的市民毕竟不多，当记者问市民感觉婚宴饭菜味道不好，是否会对新人如实相告时，９０％的受访者说：“碍于面子不会如实相告。”而不少新人告诉记者，他们在结婚当天忙得焦头烂额，根本没时间品尝婚宴菜品的味道。
另一对新人告诉记者，他们的婚宴比试吃时分量少了很多，预订婚宴时要的鱼是一斤三两的，可上来的鱼看上去最多有一斤，不少宾客都是饿着肚子离开的。
支招
选大不如选好
婚宴首选社会酒楼，不选大型宾馆
婚宴应选择什么样的饭店举行？怎样避免婚宴上吃不好的尴尬？某酒楼的负责人建议消费者要选择社会信誉好、知名度高的饭店，其中尤以中档规模的社会酒楼最佳。
据这位酒楼经理介绍，具有婚宴接待能力的饭店共有三类，一是大型宾馆，二是社会酒楼，三是中小饭店。
“大型宾馆一般集餐饮、住宿、娱乐于一体，餐饮只是经营的一小部分，对宴席的重视程度相对较低，菜品的质量相对差。中小饭店则主要接待散客，接待大型婚宴机会相对较少，一来接待能力不足，二来经验不丰富，服务和菜品都不可能做到精益求精。中档的社会酒楼则不同，配套设施齐全，而且宴会接待是他们工作的重中之重。一次婚宴，社会酒楼往往是全力以赴。”
消协
吃饭避免吃亏
签合同约定菜的用料、分量等
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